Ayurveda

Necesar 1/2 kg unt nesărat
Puneţi untul într-o oală de dimensiuni medii neacoperită, la foc mic.
Când untul începe să fiarbă, la suprafaţa lui se va forma o spumă albă. Nu este necesar să o îndepărtaţi cu spumiera. Nu este necesar să amestecaţi.
Lăsaţi să fiarbă, verificând la fiecare câteva minute să nu se ardă.
În 10-15 minute veţi simţi un miros aromat, asemănător cu cel de floricele de porumb, iar lichidul va căpăta o minunată culoare aurie, devenind transparent. Veţi putea astfel observa cum o parte din particulele de spumă albă de la suprafaţă se lasă la fundul recipientului.
Şi aici este momentul în care trebuie să fiţi în permanenţă atenţi la ghee. Atunci când aceste particule de pe fundul vasului capătă o culoare aurie, chiar uşor maronie, este semnul că ghee este gata (dacă au apărut particule de culoare neagră, înseamnă că ghee-ul deja s-a ars).
Stingeţi focul şi strecuraţi ghee (cât este încă fierbinte) printr-o bucată curată de tifon sau pânză rară.