Preparare:

Intr-un castron se pune o cana si jumatate de apa calduta, in care se adauga drojdia si sarea. Amestec bine cu un tel si adauga faina treptat in ploaie, ca sa nu se faca cocoloase, pana compozitia devine ca o smantana groasa – aceasta este maiaua, care se lasa la crescut.
Dupa ce maiaua a crescut se adauga restul de faina si se framanta bine, apoi se lasa iar la crescut. Apoi din aluat se fac niste chifle care se aseaza cu distanta intre ele, in tava de cuptor unsa cu ulei de masline . Se lasa chiflele la crescut pana ce pe ele
apar niste crapaturi.
Se incalzeste bine cuptorul la temperatura mare , se baga tava si se lasa cam 7 – 8 minute la foc mare , apoi se da focul mic ca sa se coaca bine si in interior.
Ca sa vedem daca sunt bine coapte , rupem una si trebuie sa aiba gaurele inauntru daca e coapta.
Dupa coacere tava se pune pe un fund de lemn si se acopera cu un prosop de bumbac.

Dupa ce se raceste se tine in punga de hartie care se infasoara in prosopul de bumbac.
Se tine la racoare, nu la frigider.

Pofta BUNA! (cu salate, mere Ionatan…si ce mai permite regimul)

Observatie foarte importanta Dan Raul Ionescu: A NU SE SERVI PROASPATA! Se poate tine la temperatura camerei  maxim 1 zi. Apoi se pastreaza in frigider. Neavand conservanti se strica rapid.